日式定食竞争太激烈,吉野家打了价格战但业绩依然平平

2021-07-10 00:10 英亚体育门户

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本文摘要:日元的上升曾经给日本的饮食企业带来过严重的损失,随着日元汇率的急剧下降,从美国进口牛肉的牛肉饭专卖店可能看到了提高业绩的期待,但吉野家不在其中。吉野家有限公司于4月5日公布了吉野家3月份现有店铺的营业数据,销售额、客户单价比去年同期减少了1.1%、0.8%。反观竞争对手,松屋3月份的销售额比去年同期急速增加4.2%,客户单价增加幅度为1.1%的家庭销售额仅减少0.2%,但2.7%的客户单价增加率低于吉野家和松屋。

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日元的上升曾经给日本的饮食企业带来过严重的损失,随着日元汇率的急剧下降,从美国进口牛肉的牛肉饭专卖店可能看到了提高业绩的期待,但吉野家不在其中。吉野家有限公司于4月5日公布了吉野家3月份现有店铺的营业数据,销售额、客户单价比去年同期减少了1.1%、0.8%。反观竞争对手,松屋3月份的销售额比去年同期急速增加4.2%,客户单价增加幅度为1.1%的家庭销售额仅减少0.2%,但2.7%的客户单价增加率低于吉野家和松屋。

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吉野家的成绩似乎比较差,但牛肉饭三大公司只有吉野家在优惠券等降价措施上有更多的食客,吃那个家和松屋也没有参加吉野家的这次广告宣传。2015年秋天,三家牛肉饭专卖店在日本进行了轰轰烈烈的价格竞争。当时,350日元一碗的中国牛肉饭大多降价到300日元左右。

这个价格和2004年美国越来越激烈的牛病前牛肉饭的280日元的时价非常相似。但是,之后吃了那个房子,回答说要和牛肉饭的降价划清界限,2016年他们从未降价过。

更近一步,取食其家推出定价略低的金枪鱼饭、配鸡蛋和青蒿酱香酒的定食套餐等限量版新菜,通过提高客单价保持利润快速增长。为了适应日本低糖低卡的健康倾向,取其家还发售了用于魔芋替换面粉的低糖牛肉面,价格490日元的牛肉面也可以说是高价。非常丰富的菜单是松屋考虑的对策,关闭松屋菜单考虑到上面的定食和咖喱品种的非常丰富,很难想象这是牛肉饭专卖店。

为了让每天来流连的上班族感受到新鲜感,松屋定食菜单每两周不会改版一次。现在牛肉饭约占松屋销售额的20-30%,吉野家的比例超过了约50%。

吉野家从1979年到1980年投入了当时了解民心的广告研究牛肉饭80年。但是,现在很明显,主要的亲民低价牛肉饭专卖店只做牛肉饭可能不太顺利。从3月末开始吉野家又开始了周围新的降价促销,中秋节星期五、星期六登记菜肴不得300日元。

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吉野家也意识到只有牛肉饭的广告对食客的魅力不大,猪肉饭、明王子的定食也参加了折扣行列。在竞争对手都是按兵不动不打折的情况下,靠价格战的吉野家这次有多少胜算?。


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